Noël est une période propice aux doux souvenirs d'enfance et aux moments partagés en famille autour de bons plats. La bûche de Noël au moka, préparée à l'airfryer, devient ainsi une véritable star de vos repas festifs. Avec cette recette simple, apportez une touche contemporaine à ce dessert traditionnel.
60 minutes | 12 minutes | Budget : €€
Ingrédients pour la bûche
- 100 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre glace
- 4 tasses de café fort
- 6 oeufs
- 100 grammes de farine
Matériel requis
- Airfryer
- Moule à bûche en silicone
Instructions de préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre airfryer à 180°C.
2. Mélange crémeux
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et le café fort.
3. Incorporation des jaunes
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Incorporez les jaunes un à un dans la préparation tout en continuant à remuer.
4. Ajout de la farine
Incorporez délicatement la farine tamisée.
5. Préparation des blancs
Montez les blancs en neige et incorporez-les avec soin au mélange précédent.
6. Cuisson
Versez la pâte dans votre moule à bûche et faites cuire dans l'airfryer pendant 12 minutes.
7. Repos
Laissez refroidir avant de démouler, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Suggestion du chef
Pour un effet festif, saupoudrez votre bûche de sucre glace juste avant de servir : elle ressemblera à une véritable bûche enneigée !
Accords boissons
Cette bûche au moka s'accompagne merveilleusement d'un café noir ou d'un expresso. Pour un accord plus doux, optez pour un vin de Sauternes ou un Porto blanc.
Une touche moderne à un classique
Cette version revisitée de la bûche de Noël, très prisée en France, apporte une légèreté grâce à l'utilisation de l'airfryer. Bien que la méthode de cuisson ait changé, elle conserve l'essence d'une génoise aérienne, garnie d'une exquise crème au beurre au café.
Présentation de la bûche
Servez votre bûche sur un élégant plat à dessert, décorée de branches de sapin artificielles ou de houx. N'hésitez pas à ajouter quelques petites décorations comestibles pour renforcer l'esprit de Noël.
