Avec ses « Satrapi Sisters », l'artiste iranienne rend hommage à ses racines et nous présente les trésors de la cuisine persane. Plongée dans un univers savoureux.
« Un thé ? » Dans son atelier parisien, Marjane Satrapi évoque les souvenirs d'enfance, entre les rizières d'Iran et les moments partagés avec sa grand-mère. Elle sait savourer la vie avec une passion dévorante et une curiosité insatiable.
L'amour du riz
Le riz, pilier central de la cuisine persane, soulève en elle des souvenirs nostalgiques. « Sacré et sublimé », il se décline en plus de 40 recettes, chacune chargée d’histoires familiales. Sa grand-mère le savourait même au petit déjeuner, une tradition qu'elle a héritée. Marjane ne se voit pas passer une journée sans déguster son plat favori, accompagné d'un soupçon de safran et d'une profusion d'herbes fraîches comme le basilic et la coriandre.
Une cuisine inspirée de mémoire
Ayant grandi dans une lignée de talentueuses cuisinières, Marjane confesse son incapacité à suivre des livres de cuisine. Elle préfère s'appuyer sur le ressenti et la vue. « La table doit être généreuse », clame-t-elle, évoquant des banquets où les plats sont disposés en abondance pour ravir tous les convives. Un repas chez sa cousine, minimaliste avec un seul plat, reste gravé dans sa mémoire familiale.
Des assiettes au design réfléchi
Son projet de créer un service de table est né d'une rencontre avec Michel Bernardaud. Pour Marjane, la porcelaine doit avoir du poids et présenter des mets sans détour. Là est née l'idée des Satrapi Sisters, un bel hommage artistique qui mêle tradition et modernité. Les figurines cachées dans les assiettes ajoutent une touche de joie à chaque repas, un clin d'œil à sa culture.
3 recettes persannes
- Glaces au safran et à la rose
- Joujeh kabab et riz au safran
- Galettes aux herbes et yaourt à l'ail
Son restaurant de prédilection : le Mazeh
Marjane se tourne vers le Mazeh pour sa cuisine raffinée, même lors de ses voyages à Cannes, faisant saliver ses producteurs. C'est le chef de ce restaurant qui l'a aidée à réaliser ses recettes favorites. 65, rue des Entrepreneurs, 75015 Paris. www.mazeh.com
