La purée de butternut et pommes de terre est une option délicieuse et saine qui se démarque des purées classiques. Son mélange harmonieux de la douceur du butternut et de la texture fondante des pommes de terre en fait un accompagnement idéal pour les repas d’hiver, séduisant petits et grands avec sa saveur réconfortante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 grammes de butternut
- 500 grammes de pommes de terre
- 100 millilitres de lait
- 30 grammes de beurre (ou option légère)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
Préparation
1. Préparation des légumes
Épluchez le butternut et les pommes de terre, puis découpez-les en dés de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.
2. Cuisson
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel. Ajoutez les dés de butternut et de pommes de terre, et laissez cuire durant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Écrasement et assaisonnement
Une fois cuits, égouttez les légumes et passez-les au presse-purée pour obtenir une texture onctueuse. Incorporez le lait chaud et le beurre, puis mélangez pour obtenir une purée crémeuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade, en mélangeant bien pour une répartition uniforme des épices.
Astuces de chef
Pour alléger davantage votre purée, remplacez le beurre par de la crème fraîche légère ou un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches telles que du persil ou de la ciboulette pour un goût encore plus savoureux.
Accord mets-vins
Ce plat s’accompagne à merveille d’un vin blanc sec tel un Chardonnay ou un Sauvignon. Si vous servez un plat principal à base de viande, un Pinot Noir léger se mariera très bien également.
Le butternut, originaire d’Amérique centrale, est une courge d’hiver prisée pour sa chair douce et sa faible teneur calorique. Riche en vitamines A et C, elle constitue un excellent allié pour renforcer le système immunitaire tout en ajoutant une note sucrée à vos plats.
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