Plongez dans l'univers culinaire du Portugal avec la francesinha, un sandwich riche en saveurs qui ravira les amateurs de gastronomie. Ce classique de Porto est bien plus qu'un simple plat ; c'est une expérience gustative à ne pas manquer.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 8 tranches de pain de mie
- 4 steaks de bœuf
- 4 tranches de jambon cuit
- 4 saucisses fraîches
- 4 tranches de linguiça (saucisse portugaise)
- 200 g de fromage (type Edam ou similaire)
- Sauce tomate
- Bière
- Porto blanc
- Bouillon de viande
- Un peu de piri-piri
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Grill ou poêle
- Casserole
Préparation succulente
1. Préparation des ingrédients
Commencez par faire légèrement griller les tranches de pain de mie avant de les réserver.
2. Cuisson des viandes
Dans une poêle bien chaude, faites cuire les steaks avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût. Après cela, faites dorer les saucisses fraîches et les tranches de linguiça coupées en deux dans la même poêle.
3. Réalisation de la sauce
Dans une casserole, mélangez la sauce tomate, un peu de bière, un filet de porto blanc, du bouillon de viande et quelques gouttes de piri-piri. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Conseil de chef
Pour une francesinha encore plus délicieuse, passez le sandwich sous le grill du four pendant quelques minutes après l’avoir nappé de sauce, afin de gratiner le fromage.
Accord boisson
Accompagnez votre francesinha d’un Vinho Verde léger et légèrement pétillant, ou d’une bière portugaise, qui viendra équilibrer le goût relevé du plat.
Fait intéressant
La francesinha, qui signifie "petit français", a vu le jour dans les années 1950 à Porto. C’est une adaptation locale du croque-monsieur français, se distinguant par sa garniture généreuse et une sauce épicée unique, lui conférant toute son originalité.
