Moins de pâte, plus de fondant ! Plongez dans l'univers de cette version salée du célèbre gâteau invisible, transformée par la douce patate douce pour un résultat absolument irrésistible.
Origine du gâteau invisible
Ce dessert astucieux se démarque par sa délicatesse. Avec un minimum de pâte, juste assez pour sublimer de fines tranches, il s’illustre surtout dans sa variante sucrée aux pommes. Néanmoins, son potentiel salé est tout aussi fascinant. Avec la patate douce comme star, ce cake devient une option douce, légère et dorée, idéale pour l'apéritif. Servez-le en tranches élégantes ou en petits cubes à piquer. Grâce à la talentueuse créatrice de contenus gastronomiques @belqvisl, voici la recette à ne pas manquer !
L’invisible salé à la patate douce : une recette simple et fondante
Ingrédients :
- 3 patates douces
- 150 ml de lait (végétal ou non)
- 80 ml de crème légère (végétale ou non) ou 230 ml de lait, sans crème.
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
- Quelques brins de ciboulette, finement ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (comté, parmesan ou cheddar, selon vos préférences)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante. Épluchez les patates douces et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour assurer une cuisson uniforme.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs avec le lait, la crème, l'huile d'olive, la farine (ou maïzena), 50 g de fromage, le sel et le poivre. Incorporez la ciboulette ciselée et mélangez bien.
- Disposez les lamelles de patate douce dans un moule à cake, légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson, en veillant à bien les tasser. Ajoutez le reste du fromage entre les couches de patates.
- Versez ensuite l’appareil sur les patates et parsemez une généreuse poignée de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pour environ 1 heure, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, testez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit s'enfoncer facilement. Si le dessus colore trop rapidement, recouvrez-le de papier aluminium durant la cuisson.
- Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler et de couper en tranches. Ce délice est encore meilleur tiède, accompagné d'une salade verte !
Ajoutez cette recette à votre répertoire et surprenez vos invités avec ce gâteau invisible à la patate douce, à la fois léger et plein de saveurs !
