Vous avez prévu un dîner entre amis et souhaitez leur offrir un dessert à la fois simple et savoureux ? Norbert Tarayre, dans son ouvrage intitulé 100% pâtisserie, propose une mousse au chocolat exceptionnellement délicieuse et rapide à préparer.
Les ingrédients nécessaires
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 30g de sucre
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Un dessert à personnaliser
Cette mousse au chocolat peut être agrémentée de zestes d'orange, de fruits frais ou même d'un soupçon de fleur de sel pour apporter une touche d'originalité. Avec cette recette, vous êtes assuré de faire sensation lors de votre prochaine soirée !
