Découvrez une recette délicieuse et facile à réaliser : le rôti de magret de canard en cocotte. Idéale pour un dîner convivial, cette préparation promet de ravir les papilles de vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€€
Ingrédients
- 2 pièces de magret de canard
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Placez les magrets de canard dans la cocotte, côté gras vers le bas, et laissez cuire 5 minutes pour faire fondre le gras.
Étape 3
Retournez les magrets et badigeonnez-les d'un mélange de miel, cannelle, sel et poivre.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille et le vinaigre balsamique, puis couvrez et enfournez pour 30 minutes.
Étape 5
En fin de cuisson, retirez le couvercle et faites dorer les magrets sous le gril pendant 5 minutes.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, mariner les magrets dans le miel et les épices pendant une heure avant la cuisson est recommandé.
Accords mets et vins
Un rouge de Bourgogne accompagnera parfaitement le canard, apportant rondeur et élégance.
Info en plus
Le magret de canard, prisé dans la cuisine française, se distingue par son goût riche et sa texture fondante.
