Vous avez sans doute remarqué que l'eau est souvent servie dans des verres classiques, mais le vin, lui, préfère le verre à pied. Jamy Gourmaud nous éclaire sur les raisons bien ancrées dans nos traditions.
Lors de la mise en place de la table, les verres occupent une place centrale. Le verre d'eau est généralement de forme classique, alors que le vin est servi dans un élégant verre à pied. Cette pratique ne se limite pas à un préjugé esthétique. Son origine remonte à la fin du Moyen Âge. Sur Instagram, Jamy Gourmaud explore l'historique de cette tradition, révélant ses racines profondément ancrées dans nos us et coutumes.
Il y a des siècles, en Italie, près de Venise, les maîtres verriers de Murano ont créé le verre à pied. Cette innovation a charmé les amoureux du vin, leur permettant d'apprécier la couleur de leur boisson. Avant son apparition, il fallait se contenter de gobelets en métal, ce qui pouvait influencer le goût. En France, au XVIIe siècle, ce type de verre a été adopté pour des raisons de sécurité. En effet, les aristocrates étaient souvent victimes d’empoisonnements. En tenant le vin par la jambe du verre, on réduisait le risque d’ajout de poison lors du service, établissant ainsi cette règle qui perdure aujourd’hui.
Les raisons pratiques ne se limitent cependant pas à la sécurité. En serrant un verre classique, le contact de la peau réchauffe le vin, altérant ainsi ses qualités. Le verre à pied permet de faire tourner le vin, favorisant le développement de ses arômes. En œnologie, on parle de "l’ouverture" du vin, un processus essentiel qui maximise son potentiel en l’oxygénant, révélant ainsi un équilibre aromatique optimal.
Connaître l’origine du verre à pied enrichit notre expérience du vin. Inventé par les artisans de Murano et adopté par la noblesse pour éviter les empoisonnements, il améliore également l'oxygénation des crus. Alors, la prochaine fois que vous dégustez un vin raffiné, pensez à ces anecdotes qui surprendront vos convives. N’oubliez pas : chaque verre à pied a une histoire, et chaque histoire mérite d’être savourée.
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
