Des sauces express et des astuces pour cuisiner les pâtes comme en Italie.
Le secret des raviolis maison, avec des idées de sauces simples et toutes les astuces pour les préparer comme en Italie... Les pâtes ne cessent de nous étonner. Et elles n'ont même pas de calories mal intentionnées. Buon appetito !
Des accessoires indispensables
Préparer sa pasta a casa exige le bon équipement : optez pour une machine à pâtes en métal, adaptée pour réaliser lasagnes ou spaghettis, comme celles de Geneviève Lethu (www.genevievelethu.com).
Pour farcir vos raviolis, utilisez une plaque en aluminium et un poussoir pour découper facilement, disponibles chez L. Tellier, Culinarion (www.culinarion.com).
La cuisson parfaite en al dente s'obtient grâce à la Pastaïola Melodia, qui combine un fait-tout et un panier passoire, de Lagostina (www.lagostina.fr).
Égouttez vos spaghettis sans risque de les voir coller, grâce à la cuillère perforée de Zwilling (shop.zwilling.com).
Et n'oubliez pas de râper le parmesan avec la râpe traditionnelle à tiroir de Alessi (www.alessi-shop.fr) ou la râpe microplane, parfaite pour les fromages durs (www.microplaneintl.com).
Idées recettes savoureuses
Voici quelques suggestions à tester :
- Spaghettis noirs alle vongole
- Raviolis maison à la ricotta
- Tagliatelles home made
- Sauce pistou
- Sauce tomate napolitaine
- Sauce à la Norma
Toutes nos recettes italiennes n'attendent que vous!
