La soupe au potiron est un véritable plaisir pour les sens, particulièrement lorsque le temps devient frais. Ce plat chaleureux crée une atmosphère conviviale, idéale pour partager un repas en famille. Voici comment réaliser cette soupe délicieuse qui impressionnera vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de potiron en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
1. Faire revenir le potiron
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le potiron en conserve et faites revenir quelques instants.
2. Ajouter le bouillon
Incorporez le bouillon de légumes préalablement dilué dans un litre d'eau chaude.
3. Mijoter
Permettez à la soupe de mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
4. Mixer la soupe
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour transformer le mélange en une purée lisse.
5. Ajouter la crème et assaisonner
Remettez sur le feu et ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. Mijoter à nouveau
Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux, ajustant l'assaisonnement si besoin.
Astuces pour sublimer votre soupe
Pour apporter un croquant agréable, parsemez chaque bol de graines de courge grillées avant de servir.
Accord vin
Pour accompagner la douceur de cette soupe, un vin blanc sec tel qu'un chardonnay sera idéal.
Origine et bienfaits du potiron
Le potiron, légume originaire d'Amérique du Sud, a fait son apparition en Europe au XVIe siècle. Riche en vitamines et faible en calories, il constitue un excellent choix pour des plats sains et nutritifs.
