La salade caprese est une icône de la cuisine italienne, particulièrement appréciée durant les mois chauds. Sa fraîcheur et ses couleurs éclatantes évoquent la dolce vita italienne et offrent un plaisir gustatif inégalé. Facile à réaliser, elle illumine vos repas estivaux grâce à des ingrédients de qualité.
Préparation : 10 minutes | Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 botte de basilic frais
- 250 grammes de mozzarella di bufala
- 4 tomates mûres
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Matériel nécessaire
- Mandoline
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le basilic. Réservez quelques feuilles entières pour la décoration et ciselez le reste.
Étape 2
Utilisez une mandoline pour couper la mozzarella et les tomates en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Étape 3
Disposez les tranches de tomates et de mozzarella sur un plat, en alternant les deux et en les superposant légèrement.
Étape 4
Parsemez la salade avec le basilic ciselé.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l'huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 6
Arrosez la salade avec la vinaigrette et décorez avec les feuilles de basilic réservées.
Étape 7
Servez immédiatement pour savourer la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter quelques câpres ou olives noires à votre salade caprese.
Accords mets et vins
Cette salade se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec italien tel qu’un Vermentino ou un Pinot Grigio. Leur légèreté et fraîcheur complètent idéalement les saveurs de la mozzarella et des tomates.
Originaire de l’île de Capri, la salade caprese évoque les couleurs du drapeau italien. C’est un plat qui célèbre la simplicité et les saveurs estivales, ce qui en fait un élément essentiel de votre table en été.
Conseils de présentation
Pour une présentation raffinée, servez cette salade sur un plat en céramique italienne et utilisez des couverts en bois pour mélanger les ingrédients délicatement.
