La peau de saumon n'est pas toujours appréciée, et la retirer peut parfois s'avérer complexe. Pourtant, une influenceuse a partagé une méthode efficace pour l'enlever en un clin d'œil.
Souvent servie lors des repas de fête, le saumon est aussi un plat estival, particulièrement entre avril et août, où l'on peut savourer du saumon sauvage. Généralement, il est vendu avec sa peau, une partie dont la consommation soulève des débats. Si vous souhaitez vous en défaire, voici une astuce simple.
Peut-on consommer la peau du saumon ?
La texture de la peau peut déplaire à certains, tandis que d'autres apprécient sa richesse nutritionnelle. En effet, tant qu'elle n'est pas souillée, la peau est sans danger et regorge d'oméga-3, des graisses saines qui favorisent la santé cardiovasculaire. Elle contient également de nombreuses vitamines. De nombreux chefs intègrent cette peau dans leurs plats, réalisant même des chips de saumon. Toutefois, ceux qui préfèrent l'absence de peau trouveront peut-être le retrait difficile. Lorsque le saumon est cru, la peau s'accroche fermement. Grillé, elle peut s'émietter, rendant l'opération laborieuse.
Comment retirer la peau du saumon facilement ?
Une influenceuse belge a révélé une méthode simple et rapide pour retirer la peau des pavés de saumon. Il vous suffit de porter une petite quantité d'eau à ébullition. Placez ensuite votre pavé de saumon sur une spatule au-dessus d'un récipient et versez l'eau bouillante dessus. Attendez quelques instants pour éviter les brûlures, et la peau devrait se décoller facilement en un seul geste. Cependant, cette technique nécessite d'ébouillanter le poisson, ce qui n'est pas toujours adapté aux recettes où vous souhaitez le griller ou le consommer cru. Dans ce cas, utilisez un couteau bien aiguisé : posez le pavé sur la planche, peau vers le bas, maintenez fermement et glissez la lame le long de la peau. Cette méthode est plus aisée avec un grand filet, où il est plus simple de saisir la peau à la queue. Vous pouvez également demander à votre poissonnier de l'enlever pour vous.
