Une combinaison savoureuse
Le velouté de patates douces et d'oseille est une recette qui allie douceur et acidité. Les patates douces apportent une texture crémeuse et une douceur naturelle, tandis que l'oseille ajoute une touche légèrement acide, parfaite pour relever le tout.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de patates douces
- 150 g d'oseille fraîche
- 1 oignon moyen
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche pour la finition (facultatif)
Étapes de préparation
- Pelez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l'oignon.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les cubes de patates douces et le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les patates soient tendres, environ 20 minutes.
- Incorporez l'oseille et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Servez chaud, avec un peu de crème fraîche sur le dessus si souhaité.
Ce velouté réconfortant est idéal pour une entrée ou un repas léger. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un plat à déguster sans modération.
