La courge spaghetti à la bolognaise de lentilles est un plat savoureux qui saura séduire les gourmands de tous âges. Parfait pour ceux qui cherchent à déguster une alternative sans viande, cette recette met à l’honneur des ingrédients accessibles et riches en saveurs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 pièce de courge spaghetti
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Grande casserole
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 2
Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans de l’eau pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez une cuillère d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail en poudre, l’origan et le basilic. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Incorporez les lentilles cuites à la sauce.
Étape 6
Une fois la courge cuite, grattez la chair à l’aide d’une fourchette pour former des spaghettis.
Étape 7
Servez les spaghettis de courge avec la sauce bolognaise de lentilles par-dessus et saupoudrez de levure nutritionnelle pour une touche fromagée.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur de votre bolognaise, ajoutez un soupçon de vinaigre balsamique à la sauce. Cela apporte une délicieuse acidité et souligne les arômes.
Accords mets et vin
Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger, comme un Beaujolais nouveau ou un Pinot noir, pour sublimer l’ensemble.
À savoir
La courge spaghetti est unique : sa chair se détache en filaments semblables à des spaghettis lorsqu'elle est cuite, offrant ainsi une excellente alternative aux pâtes traditionnelles.
Présentation
Pour une table chaleureuse, servez votre courge spaghetti dans un large bol rustique au centre. Utilisez des couverts en bois pour accentuer le côté convivial et naturel de votre plat.
