Le Brésil revêt son tablier pour vous présenter sa spécialité culinaire : la feijoada. Ce plat emblématique, souvent comparé au cassoulet français, est un mélange riche et réconfortant qui plonge vos papilles dans la culture du pays.
Ingrédients et préparation
Ingrédients nécessaires :
- Haricots noirs
- Viande de porc
- Saucisse et chorizo
- Oignons et ail
- Feuilles de laurier
- Huile d'olive
Étapes de la préparation :
- La veille, plongez les haricots noirs dans l'eau pour les réhydrater.
- Le jour même, faites cuire les haricots dans un grand volume d'eau salée avec des feuilles de laurier pendant une heure.
- Parallèlement, découpez les viandes et faites-les cuire dans une autre casserole d'eau salée pendant 30 minutes, puis réservez-les.
- Dans un faitout, faites revenir oignons et ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y la poitrine fumée, les viandes et les haricots avec leur eau de cuisson, puis laissez mijoter pendant une heure.
- Rectifiez l'assaisonnement puis servez chaud, avec du riz ou du pain frais.
La feijoada se consomme souvent lors des célébrations, reflet d'une cuisine conviviale et généreuse, à l’image de l'hospitalité brésilienne.
