Envie de découvrir un classique de la cuisine française en toute simplicité ? La pintade rôtie, avec sa chair juteuse et ses arômes délicats, est le choix idéal pour un repas chaleureux. Suivez cette recette facile, étape par étape, pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pièce de pintade
- 50 ml d'huile d'olive
- 10 grammes d'herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- thermomètre de cuisine
- grand plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonnez la pintade de ce mélange de manière uniforme.
Étape 4
Disposez la pintade dans un grand plat à rôtir, puis incorporez le vin blanc et émiettez le cube de bouillon dans le fond.
Étape 5
Enfournez pendant 60 minutes, en arrosant régulièrement la volaille avec son jus de cuisson.
Étape 6
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température au cœur de la volaille atteint 75°C.
Étape 7
Laissez reposer la pintade durant 10 minutes avant de la découper et de la servir.
Mon astuce de chef
Pensez à ajouter des légumes racines coupés en gros morceaux autour de la pintade pour les faire rôtir en même temps, ils capteront les arômes du plat.
Accord mets et vins
Pour sublimer votre pintade rôtie, choisissez un vin blanc de Bourgogne tel qu’un Chablis. Ses notes minérales et fruitées s'accorderont parfaitement avec la volaille.
L'info en plus
La pintade rôtie est un plat traditionnel français, souvent servi lors des fêtes en raison de sa tendreté et de ses saveurs riches. Ses racines rurales en font un plat idéal pour apporter une touche authentique à votre table.
