Enfilez votre tablier et plongez dans le monde délicieux de la cuisine maison. Aujourd'hui, nous allons préparer ensemble un rôti de bœuf braisé à ma façon. Ce plat généreux et facile à réaliser séduira les papilles de toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de bœuf
- 75 cl de vin rouge corsé
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Herbes de Provence séchées
- Sel et poivre noir moulu
Ustensile
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et couper les oignons et les carottes en morceaux.
Étape 2
Chauffez un peu d’huile dans votre cocotte en fonte et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
Étape 3
Ajoutez les légumes, puis versez le vin rouge jusqu'à mi-hauteur de la viande. Incorporer le bouillon de bœuf et les herbes de Provence rehaussera la saveur de votre plat.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en retournant le rôti de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le plat ne colle.
Étape 5
Après 3 heures de cuisson, votre viande devrait être à la fois tendre et savoureuse. Assaisonnez à votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour s’assurer de la cuisson, piquer la viande avec la pointe d’un couteau. Si des gouttes de jus rosé s’en échappent, elle est encore saignante. Si le jus est clair, elle est à point.
Accords mets et vins
Le rôti de bœuf braisé s’accorde magnifiquement avec un vin rouge corsé, tel qu'un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, pour sublimer ce plat généreux.
L’info en plus
Ce plat classique, très prisé lors des repas familiaux, se démarque par sa simplicité et son goût inégalé. Le choix de la viande est crucial; optez pour une pièce bien persillée pour une tendreté optimale après une longue cuisson.
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Comment présenter votre rôti de bœuf braisé
Pour le service, disposez le rôti sur un grand plat entouré des légumes cuits. Ajoutez une touche d'élégance avec du persil frais haché.
Vous pouvez également trancher le rôti avant de le servir pour que chacun puisse se servir aisément.
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