Offrez-vous le plaisir d'une confiture d’abricots maison, entièrement dépourvue de sucre ajouté. Idéale pour ceux qui veulent se régaler tout en gardant un œil sur leur consommation de sucre, cette recette allie simplicité et santé. Suivez-moi pour transformer ces abricots en une confiture onctueuse qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 1 kilogramme d’abricots frais
- 100 millilitres de jus de pomme
- 30 millilitres d’eau
- 1 gousse de vanille
- 2 grammes d’agar-agar
Ustensiles nécessaires
- Bassine à confiture ou grande casserole
- Cuillère en bois
- Balance culinaire
- Pots à confiture stérilisés
Étapes de préparation
1. Préparation des abricots
Commencez par laver et couper les abricots en deux, en retirant les noyaux.
2. Cuisson des abricots
Dans la bassine à confiture, combinez les demi-abricots avec le jus de pomme, l’eau et la gousse de vanille fendue. Faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
3. Ajout de l’agar-agar
Une fois la cuisson terminée, incorporez l’agar-agar et portez à ébullition pendant 2 minutes pour activer le pouvoir gélifiant. Ce gélifiant naturel permet d'obtenir la texture idéale sans avoir recours au sucre.
4. Mise en pots
Retirez la gousse de vanille et versez immédiatement la préparation chaude dans les pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Astuce de chef
Ajustez la quantité d’agar-agar selon la consistance désirée : plus pour une texture ferme, moins pour une confiture plus fluide.
Suggestions d'accompagnement
Pour savourer cette confiture légère, choisissez un thé vert délicat ou une infusion fruitée qui viendront harmonieusement compléter sa saveur sans la masquer.
Bienfaits des abricots
Riche en fibres, vitamines et antioxydants, l’abricot est un fruit bienfaisant, surtout en été. Cette recette met en lumière sa douceur naturelle tout en préservant ses qualités nutritionnelles.
