Souvent perçus comme un facteur de prise de poids, les féculents demeurent injustement évincés des assiettes françaises. Pourtant, il n’existe aucune preuve tangible établissant un lien direct entre l'excès de poids et leur consommation. Au contraire, ces aliments rassasiants pourraient bien être la clé d'une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé.
La malédiction des régimes restrictifs
Lorsque l'on souhaite dérober quelques kilos superflus, pâtes, pain, lentilles et pommes de terre sont généralement les premières cibles à subir la diète. Selon le Centre de Recherche en Nutrition Humaine, il est temps de remettre ces aliments au goût du jour. Une récente étude, NutriNet-Santé, met en avant l'importance cruciale de ces féculents dans notre alimentation.
Des bénéfices nutritionnels indéniables
Les féculents ne se contentent pas de rassasier, ils permettent également de lutter contre les fringales de sucre et de gras, améliorer notre apport en vitamines, minéraux et fibres. Emmanuelle Kesse-Guyot, épidémiologiste de la nutrition, souligne qu’une consommation inadéquate de féculents n’est pas reliée à des taux plus élevés d’obésité. En effet, près de 67 % des femmes en surpoids et 61 % des obèses consomment moins de féculents qu'ils ne le devraient.
Des recommandations à suivre
Les bénéfices des féculents sont multiples : une étude révèle qu'une consommation quotidienne de céréales complètes d'au moins 2,5 portions est liée à une diminution de 21 % des risques de maladies cardiovasculaires. Une portion se traduit par 200 g de pâtes ou de lentilles cuites, 150 g de pommes de terre ou 50 g de pain. En suivant les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS), il est conseillé d’intégrer au moins une portion de féculents dans chaque repas. N’hésitez plus à savourer un plat de pâtes à la bolognaise, même en période d'été !
