Ce soir dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac vous guide à travers une recette de Noël délicieuse et facile à préparer : des ravioles du Dauphiné accompagnées d'une onctueuse crème au curcuma. Voici la marche à suivre.
Le jeudi 8 décembre, le célèbre chef Cyril Lignac nous régale avec une nouvelle proposition pour les fêtes : les ravioles du Dauphiné servies de manière originale dans une savoureuse crème au curcuma. Suivez les instructions pour réaliser cette recette festive.
Les ingrédients essentiels pour les ravioles du Dauphiné
Cyril Lignac simplifie votre tâche en vous conseillant d'acheter des ravioles du Dauphiné toutes prêtes. Vous n'aurez qu'à préparer une crème au curcuma pour apporter une touche d'originalité à votre plat. Voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de moules nettoyées
- 5 cl de vin blanc
Pour la crème au curcuma :
- 1 échalote épluchée et grossièrement ciselée
- ¼ de botte de persil hachée + les queues
- 25 cl de crème liquide
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 250 g de tomates cerises pelées
- 1 barquette de ravioles du Dauphiné
- 15 g de beurre
- 15 cl de bouillon de volaille
- Zeste d'un citron jaune
- Huile d'olive
Préparons les ravioles du Dauphiné avec Cyril Lignac
Rassurez-vous, la préparation de cette recette est simple. Vous n'aurez qu'à concocter la crème au curcuma, tandis que les ravioles du Dauphiné sont déjà prêtes à être utilisées. Voici les étapes à suivre :
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les échalotes. Incorporez les moules et versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire pendant environ 3 minutes. Une fois les moules ouvertes, égouttez-les en réservant le jus. Décortiquez les moules et mettez-les de côté.
- Dans la même sauteuse, versez le jus des moules pour le réduire de moitié. Ajoutez ensuite la crème et le curcuma, laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le persil et les tomates, et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Dans un wok, portez à ébullition le bouillon de volaille et le beurre. Plongez les ravioles et laissez cuire brièvement. Ajoutez une cuillère de crème au curcuma. Dans des assiettes, disposez les ravioles avec les moules, nappez de crème au curcuma et terminez par un zeste de citron.
Cette recette de Noël est idéale pour une entrée festive et gourmande ! Quel sera votre plat pour le Réveillon ?
