La gastronomie française est riche de plats traditionnels tels que le lapin à la moutarde, un incontournable qui ravit les amateurs de bonnes saveurs. Grâce aux avancées culinaires, ce classique se modernise avec le Cookeo, permettant une préparation à la fois rapide et savoureuse. Suivez notre recette facile et apportez une touche raffinée à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de lapin découpé
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 250 ml de vin blanc sec
- 100 ml de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- Thym frais et laurier
- Sel et poivre
Ustensile requis
- Cookeo
Préparation simple et rapide
Étape 1 : Préparez le lapin
Découpez le lapin en morceaux. Un couteau bien aiguisé facilitera cette tâche.
Étape 2 : Saisissez le lapin
Activez le mode "dorer" sur le Cookeo et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
Étape 3 : Assaisonnement et cuisson
Retirez le lapin doré et faites revenir l'oignon et l'ail dans la cuve. Ensuite, remettez le lapin, incorporez la moutarde, le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez thym, laurier, sel et poivre selon votre goût.
Étape 4 : Cuisson sous pression
Fermez le Cookeo et lancez une cuisson sous pression pour 35 minutes.
Étape 5 : Finition délicate
A la fin de la cuisson, retirez le thym et le laurier, puis incorporez délicatement la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.
Astuce de chef
Pour une expérience gustative plus intense, laissez reposer le plat quelques minutes après avoir ajouté la crème. Cela favorisera le développement des saveurs.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc. Leur caractère fruité et minéral rehaussera à merveille le goût du lapin.
Info nutrition
Le lapin est reconnu pour sa tendreté et ses qualités nutritionnelles, étant faible en matières grasses et riche en protéines. Il constitue une excellente option pour un repas équilibré.
