Initiez-vous à un plat estival sophistiqué avec le taboulé vert accompagné d'espadon grillé, proposé par Cyril Lignac dans son émission Tous en cuisine, diffusée le 16 août 2023. Suivez la liste des ingrédients essentiels et les étapes à suivre.
Avec l'arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu'un bon taboulé vert et un espadon grillé ? Pour réaliser cette recette directement chez vous, ne manquez pas l'émission Tous en cuisine, programmée à 18h35 sur 6play.
Les ingrédients pour le taboulé vert et l'espadon grillé
Pour concocter ce plat savoureux pour deux personnes en un tour de main, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main :
- 2 tranches d'espadon (100 g chacune)
- 150 g de couscous moyen
- 500 g de tomates cerises
- ½ litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de paprika doux fumé
- 1 oignon épluché
- 2 gousses d'ail
- ½ botte de persil
- ½ botte de menthe fraîche
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir au moulin
Préparation du taboulé vert et espadon grillé
Pour un plat rapide, trois étapes simples vous suffiront, laissant même peu de vaisselle à laver ! Voici le secret du chef :
- Assaisonnez les tranches d'espadon avec du sel et du poivre. Placez-les dans une poêle préalablement chauffée et huilée. Saisissez le poisson pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis découpez-le en dés et réservez. Faites chauffer le bouillon avec le garam masala, le paprika et le concentré de tomates.
- Dans un saladier, ajoutez le couscous et assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive. Mélangez délicatement avec une fourchette, puis incorporez deux à trois louches de bouillon. Couvrez le saladier d'un film plastique ou d'un torchon et laissez reposer.
- Hachez l'ail, les herbes et ciselez l'oignon. Coupez la moitié des tomates en quartiers. Ajoutez le tout au saladier contenant le couscous. Pour servir, disposez le taboulé dans des assiettes et ajoutez les dés d'espadon ainsi que le reste des tomates. Un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron, et le tour est joué !
Pour visionner la préparation en direct du chef, n'hésitez pas à consulter la plateforme 6play ou le compte Instagram de Cyril Lignac.
