Nutritif, gourmand et réconfortant, le lait badam ne manquera pas de vous séduire ! Plongez dans cette boisson ayurvédique qui fait du bien au corps et à l'esprit.
Envie de réduire votre consommation de café ? Le lait badam est une alternative parfaite ! Sa texture onctueuse et sa pointe d'épices en font un compagnon agréable pour bien démarrer la journée.
Qu'est-ce que le lait badam ?
Appelé badam doodh en hindi, le lait badam est une boisson traditionnelle indienne. Composé de lait (doodh), d'amandes (badam) et d'un mélange d'épices, il est souvent recommandé durant le mois du Ramadan pour ses propriétés nutritives et digestives.
Ce breuvage se distingue par sa richesse en protéines et minéraux. Grâce à la vitamine E présente dans les amandes, il possède également des bienfaits antioxydants. De plus, les épices ajoutées lui confèrent des propriétés relaxantes et un effet apaisant sur la digestion. Cerise sur le gâteau, il aide à combattre la mauvaise haleine !
Pour réaliser le lait badam, il vous suffira d'un bon mélange de ingrédients : du lait chargé en calcium, des amandes riches en magnésium et en vitamine E, de la cardamome pour stimuler la digestion, ainsi que du safran, célèbre pour ses effets calmants. Si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le lait par de l'eau en doublant la quantité d'amandes.
Préparation du lait badam
Réaliser le lait badam est un véritable jeu d'enfant. Munissez-vous d'un blender et suivez cette recette simple proposée par Rajshri Food. Pour obtenir deux tasses de lait badam, préparez les ingrédients suivants : une quinzaine d'amandes, un litre de lait, 4 cuillères à café de sucre ou de miel, 8 pistils de safran et 4 gousses de cardamome.
- Commencez par plonger les amandes dans un bol d'eau chaude. Laissez les tremper pendant 1 à 2 heures, puis pelez-les. Cette étape permet d'assouplir les amandes pour un mixage facilité et d'améliorer leur digestibilité.
- Chauffez le lait dans une casserole. Prélevez une louche de lait chaud et mixez les amandes pelées jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez cette pâte dans la casserole de lait, ajoutez le sucre, le safran et les graines de cardamome réduites en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Servez chaud, garni de quelques amandes concassées pour ajouter une touche de croquant et savourez cette délicieuse boisson !
