Pour ceux en quête d'originalité culinaire, Élodie, sous le pseudo hellocookss sur Instagram, propose une recette inédite : la pizzaccia margherita. Ce plat fusionne les textures croustillantes de la focaccia avec la succulence d'une pizza margherita.
Préparation de la pizzaccia
Commencez par préparer une focaccia. Dissolvez un demi-sachet de levure de boulanger sèche dans 240 ml d’eau tiède, puis laissez-le reposer 5 à 10 minutes. Dans un saladier, mélangez 300 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de sel. Incorporez ensuite le mélange d'eau et de levure, et pétrissez pendant cinq minutes. Ajoutez un peu de thym et de romarin frais pour rehausser le goût. La pâte sera collante, c’est normal. Couvrez le saladier et laissez lever la pâte pendant une heure dans un endroit chaud et humide. Ensuite, transférez-la dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé. Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et façonnez des trous dans la pâte. Ajoutez un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence avant de cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Pour finaliser la pizzaccia, laissez cuire la focaccia pendant les trois quarts de son temps de cuisson, soit environ 16 minutes. À sa sortie, étalez la sauce tomate, la mozzarella et des herbes de Provence, puis remettez-la au four pour 5 minutes supplémentaires, le temps que le fromage fonde.
Idées d'accompagnements pour votre pizzaccia
Pour équilibrer votre plat, une salade verte est idéale. Que vous choisissiez de la laitue, de la mâche ou de la roquette, assaisonnez-la avec un filet d'huile d'olive, du citron et un peu de vinaigre balsamique. Pour ajouter une touche de fraîcheur, pensez à incorporer des tranches de pommes ou d'agrumes. Vous pouvez également enrichir votre salade avec des protéines, comme des dés de jambon, de pancetta, du poulet grillé ou des fruits de mer. Optez pour des ailes de poulet panées si vous préférez une option plus gourmande. Si vous souhaitez des légumes sans salade, des tagliatelles de courgettes ou des brocolis sautés à la sauce soja offrent un excellent accompagnement.
