Flan au lait de coco, framboises et litchis

Régalez vos papilles avec un dessert qui saura séduire petits et grands gourmands !

Ingrédients et préparation

• Feuilles de gélatine : 4 pièces
• Lait de coco : 400 ml
• Crème liquide : 200 ml
• Gousse de vanille : 1
• Sucre : 120 g
• Framboises : 200 g
• Litchis : 200 g
• Eau : 50 ml

Étapes de préparation

1. Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
2. Dans une casserole, versez le lait de coco et la crème. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines au-dessus de la casserole. Ajoutez 80 g de sucre, mélangez, puis portez à ébullition.
3. Laissez mijoter à feu très doux, en remuant pendant 5 minutes. Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange, en remuant bien.
4. Répartissez la préparation dans quatre verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
5. Pour le coulis, mixez les framboises avec 40 g de sucre et 50 ml d’eau. Passez le mélange au chinois pour éliminer les graines.
6. Épluchez les litchis, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux (les litchis en conserve peuvent également être utilisés).

Servez le flan bien frais, accompagné du coulis de framboises et des morceaux de litchis pour une touche fruitée et rafraîchissante.