Les nouvelles égéries healthy ne jurent plus que par lui : le porridge aux graines de chia. Voici la méthode pour le maîtriser à la perfection.
Tendance incontournable sur les réseaux sociaux, le porridge aux graines de chia est végan, sans gluten et ne nécessite aucune cuisson. Pour sa préparation, on utilise du lait végétal, des fruits frais et des graines de chia, un véritable superaliment. Voici un guide pratique pour ceux qui souhaitent se lancer et bénéficier d'un petit-déjeuner équilibré et nutritif.
Que sont les graines de chia ?
Les graines de chia, prononcées « kia » ou « tchia », sont de petites graines noires d'origine sud-américaine, principalement d'Argentine et du Pérou. Elles sont riches en calcium, protéines, oméga-3 et antioxydants. À leur contact avec un liquide, elles absorbent l'eau et gonflent, offrant une texture similaire aux perles du Japon, mais sans cuisson nécessaire. Leur goût neutre permet de les associer à une multitude de saveurs, qu'il s'agisse de lait végétal, de fruits frais ou encore de chocolat.
Ingrédients indispensables
- Lait végétal : Optez pour des laits tels que le lait de soja ou d'amande pour une préparation végane, en évitant l'eau pour ne pas altérer la saveur.
- Fruits frais : Choisissez des fruits de saison comme les fraises, bananes ou kiwis pour apporter vitamines et plaisir gustatif.
- Fruits à coque : Ajoutez noix ou amandes pour leur croquant et leur valeur nutritive. Ils enrichissent non seulement la texture mais aussi le goût.
- Ingrédients secrets : Inspirez votre créativité avec des épices, du matcha ou du cacao pour personnaliser votre recette.
Étapes de préparation
Commencez par faire tremper les graines de chia dans le lait végétal pendant au moins quatre heures (la nuit est idéale). Comptez deux cuillères à soupe pour 250 ml de liquide. Une fois le mélange gélifié, intégrez vos fruits frais et, si vous le souhaitez, un coulis ou de la compote. Préparez une grande quantité à conserver dans un réfrigérateur, où il se gardera jusqu’à trois jours, une astuce pratique pour vos petits-déjeuners rapides en semaine.
