Et si l'on vous révélait des informations inédites sur la viande de porc ? Comprendre sa production en France et démystifier les fausses nouvelles sur sa consommation s’avère désormais possible grâce à la campagne "Let's talk about pork". Tous les détails ici !
La viande de porc est sans doute l’une des plus discutées, souvent entourée de nombreuses spéculations. Cela est en partie dû à l’image de l’animal, jugé moins propre que d'autres. Actuellement, la campagne "Let's talk about pork" s’efforce d’éclaircir les questions entourant la filière porcine, un secteur clé de la production de viande de porc. Découvrez donc : les porcs mangent-ils vraiment tout ? Sont-ils uniquement soignés avec des antibiotiques ? Voici des réponses qui vous permettront d'éclaircir ces points.
La viande de porc : un choix préféré des Français
Info. Si le boeuf est souvent le choix privilégié dans les restaurants, à la maison, les Français privilégient la viande de porc. En moyenne, chaque habitant consomme 33 kg de porc par an.
Une majorité de porc consommé sous forme de charcuteries
Info. La filière porcine française produit environ 2,2 millions de tonnes de viande de porc chaque année. Sur ce volume, 75% est consommé sous forme de charcuterie, tandis que seulement 25% est servi en viande fraîche.
Un nombre impressionnant de produits charcutiers
Intox. En réalité, ce chiffre est beaucoup plus élevé ! Le marché dénombre 400 produits charcutiers basés sur la viande de porc. Les saucissons, pâtés et rillettes demeurent particulièrement appréciés des consommateurs.
Ce que mangent vraiment les porcs
Info et Intox. Oui, les porcs sont souvent classés comme des omnivores, mais attention ! Dans les élevages français, leur régime alimentaire est constitué principalement de végétaux, notamment de l’orge, du maïs, des graines de tournesol et du soja.
Une alimentation trop polluante ?
Intox. En réalité, l'alimentation des porcs en élevage contribue à réduire le gaspillage. Ces animaux consomment des co-produits alimentaires, donc des déchets non utilisables pour la consommation humaine. Ils peuvent ainsi se nourrir de tourteaux de graines ou de sons de céréales, des restes souvent négligés.
Les élevages de porc en France sont-ils surveillés ?
Intox. Au contraire, chaque élevage est suivi par un vétérinaire, qui effectue des visites régulières pour s'assurer de la santé des animaux, prodigue des soins et délivre des conseils sur l'hygiène et l'alimentation.
La baisse de l'utilisation des antibiotiques
Info. La filière porcine en France redouble d'efforts pour réduire l’usage des antibiotiques. En effet, l'usage a diminué de 54% entre 2011 et 2019. Lorsqu'il s'agit des antibiotiques les plus critiques, cette réduction atteint même 91% entre 2013 et 2019.
Un secteur en déclin ?
Intox. Au contraire, la filière porcine française est dynamique, représentant plus de 133 000 emplois dans des domaines allant de la fabrication d'aliments pour animaux aux élevages, abattoirs, transformation et distribution vers le consommateur.
