Les œufs mimosa, classique intemporel de la cuisine française, subissent une métamorphose grâce à une sauce légère et savoureuse qui remplace la mayonnaise traditionnelle. Ce plat saura ravir vos papilles tout en respectant votre équilibre nutritionnel.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 œufs
- 150 grammes de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 2
Rafraîchissez les œufs sous l'eau froide puis écalez-les avec soin.
Étape 3
Coupez les œufs en deux longitudinalement et enlevez délicatement les jaunes.
Étape 4
Écrasez les jaunes d’œufs à l'aide d'une fourchette dans un bol.
Étape 5
Incorporez le yaourt grec, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre aux jaunes écrasés. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez le mélange dans une poche à douille.
Étape 7
Garnissez les blancs d'œufs avec le mélange à l'aide de la poche à douille.
Étape 8
Disposez les œufs mimosa sur un plat de service et saupoudrez d'une pincée de paprika pour la décoration.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus des œufs mimosa avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la légèreté de cette recette.
Les œufs mimosa font partie intégrante des buffets français, souvent présentés en entrée lors des repas familiaux ou des célébrations. Leur simplicité et leur goût raffiné en font un plat apprécié de tous.
