Le koulibiac de saumon est un délice de la cuisine russe, combinant la richesse du saumon avec la douceur du riz et des épices, le tout enrobé dans une pâte croustillante. Voici une version simplifiée de ce classique, facile à réaliser chez vous.
Durée de préparation : 40 minutes | Durée de cuisson : 40 minutes | Niveau de difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en boîte
- 150 grammes de riz basmati
- 2 œufs durs
- 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grammes de beurre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Un pinceau de cuisine pour badigeonner le koulibiac
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage, puis laissez-le refroidir.
Étape 3
Égouttez le saumon en boîte et émiettez-le dans un grand bol.
Étape 4
Ajoutez les oignons, l'aneth, le riz refroidi et le jus de citron au saumon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Etalez la pâte feuilletée et déposez le mélange au centre, en formant un boudin.
Étape 6
Disposez des tranches d'œufs durs sur le mélange.
Étape 7
Repliez la pâte pour former un rouleau et scellez soigneusement les bords.
Étape 8
Badigeonnez le dessus de la pâte avec du beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour enrichir la saveur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée au mélange de saumon.
Accords mets et vins
Cet plat s'accorde idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc.
L’info en plus
Traditionnellement, le koulibiac de saumon était réservé pour les occasions spéciales et les célébrations en Russie.
