Gérald Passédat et l’herboristerie du Père Blaize livrent leurs tisanes à cuisiner
La tisane, souvent associée à des souvenirs nostalgiques chez les grands-parents, fait son grand retour sur les tables de gastronomie. Gérald Passédat, chef triplement étoilé, dévoile sa collection innovante "Herbes de Vif", qui réintroduit l’infusion dans les cuisines modernes.
Une infusion au cœur de la créativité culinaire
Sous des températures estivales de 35 °C, ce chef marseillais brave les conventions avec ses six mélanges de plantes, fleurs, racines et épices. Intitulés d’après les calanques qui lui sont chères, ces mélanges apportent une touche unique à la cuisine.
- L'Anse des Enfers (hibiscus, rose, canneberge, santal rouge, rooïbos vanillé) : à déguster chaud ou froid, parfait pour l'hydratation.
- L’Île Verte (verveine, menthe douce, menthe poivrée, sarriette, mélisse) : un granité rafraîchissant à savourer avec des crustacés.
Les autres mélanges, comme la Tête du Malvallon (thym, romarin, fenouil doux, anis vert), s'intégreront également à vos recettes de poissons et de courts-bouillons. Tous ces breuvages, très appréciés, révèlent leurs bienfaits : ils sont drainants, digestifs et stimulants, nous transportant des calanques à chaque gorgée.
Achetez vos tisanes chez le meilleur
Ces tisanes sont disponibles chez Au Petit Nice, anse de Maldormé, Corniche J.-F. Kennedy, à Marseille. Pour plus de détails, contactez-les au 04 91 59 25 92. Vous pouvez également les trouver dans la boutique en ligne de Gérald Passédat et aux Établissements Lion, situés au 7, rue des Abbesses à Paris. Pour toute question, appelez le 01 46 06 64 71.
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