Alors que le roi Charles III s'apprête à revenir en France, l’Élysée a révélé le menu somptueux prévu pour le dîner donné en son honneur au château de Versailles.
Homard bleu, volaille de Bresse, et un macaron à la rose... Le mercredi 20 septembre sera une véritable célébration culinaire en l'honneur de Charles III et Camilla au château de Versailles. Le menu, soigneusement élaboré, sera servi dans une magnifique porcelaine de Sèvres, au sein de la prestigieuse galerie des Glaces.
Homard bleu en entrée
L'entrée, concoctée par la cheffe triple étoilée Anne-Sophie Pic, se composera d'un homard bleu et d'un tourteau accompagné d'un voile d'amandes fraîches et d'un léger gel de menthe-coq. Ce plat a été élaboré après plusieurs échanges entre Buckingham et l'Élysée, avec l'inspiration des goûts de Louis XIV, comme l'a partagé la cheffe dans un entretien avec Le Point.
Volaille de Bresse pour le plat principal
Le plat principal, préparé par le chef triplement étoilé Yannick Alléno, mettra en lumière une volaille de Bresse marinée au champagne, accompagnée d'un gratin de cèpes. Cet hommage culinaire rappelle les précédentes visites royales, notamment celle de la reine Victoria qui avait exprimé son appréciation pour la gastronomie française lors d'un gala au château.
Fromages délicats
Le célèbre maître-fromager Bernard Antony proposera un Comté affiné pendant 30 mois, ainsi qu'un Stichelton, un fromage bleu exclusivement anglais. Ces choix reflètent une belle coopération franco-anglaise dans le domaine gastronomique.
Dessert signé Pierre Hermé
Pour clore ce dîner d'exception, le pâtissier Pierre Hermé présentera son biscuit macaron Ispahan à la rose, spécialement redessiné. Ce dessert mettra en avant des framboises et un sorbet à la rose, offrant une finale sucrée inoubliable.
Les 160 invités, prévus à partir de 18h30, entreront par la Grille royale et traverseront la Cour royale avant d'accéder au salon Hercule pour un rafraîchissement. Emmanuel et Brigitte Macron, ainsi que le couple royal, arriveront respectivement à 19h55 et 20 heures pour un bref concert avant de rejoindre la prestigieuse galerie.
