Régalez-vous avec des fusillis enrobés d'une sauce délicate à base de ricotta et d'aubergines, rehaussée de tomates cerises.
Ce plat savoureux à la touche méditerranéenne se prépare facilement, idéal pour vos déjeuners en famille ou vos dîners entre amis. Les fusillis à la crème d'aubergine et ricotta sont si délicieux qu'ils sauront plaire à tous vos convives.
La onctuosité de cette sauce est son atout majeur, impeccablement adaptée aux fusillis qui retiennent chaque bouchée. Une sauce veloutée faite de ricotta et d'aubergines rôties, mélangée à des tomates cerises confites, apporte une touche estivale et colorée à votre assiette.
Fusilli à la crème : une expérience gourmande
Voici quelques suggestions supplémentaires pour varier les plaisirs cet été :
- Fusilli à la crème de courgettes : un plat léger et rafraîchissant.
- Fusilli à la capricciosa : une combinaison d'ingrédients exquise.
La préparation est rapide et se synchronise parfaitement avec la cuisson des pâtes, dans un enchaînement fluide entre les différentes étapes.
Ingrédients
- 380 g de fusillis
- 1 aubergine moyenne
- 250 g de tomates cerises
- 250 g de ricotta
- Ciboulette séchée, selon vos préférences
- Sauge séchée, selon vos préférences
- Sel, au goût
- Huile d’olive extra vierge, selon vos besoins
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°. Piquez l'aubergine avec une fourchette, arrosez-la d'huile et enveloppez-la dans du papier aluminium. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.
- En attendant, coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur du papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec du sel, de la ciboulette, de la sauge et le sucre, puis faites-les rôtir au four jusqu'à déshydratation.
- Quand l'aubergine et les tomates sont prêtes, portez une casserole d'eau à ébullition pour cuire les pâtes. Retirez les extrémités de l'aubergine, découpez-la grossièrement et placez-la dans un mixeur.
- Ajoutez la ricotta et la moitié des tomates cerises au mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
- Une fois que les fusillis sont al dente, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Servez dans des assiettes et ajoutez les tomates cerises confites pour la décoration.
Conseils
Ce plat se savoure parfaitement chaud, mais il est également délicieux tiède, ce qui en fait un choix idéal pour les jours ensoleillés.
