Les herbes aromatiques apportent une délicieuse touche de couleur et de saveur à vos salades et grillades estivales.
Les herbes aromatiques à cultiver
• Le basilic
Indispensable en cuisine, le basilic offre un arôme unique, parfait pour les salades de tomates, le pistou ou même des desserts comme les sorbets aux fraises. Optez pour la variété Fin Compact, reconnue pour son parfum intense et sa facilité d'entretien en pot.
Culture : Placez-le au soleil tout en gardant le sol frais et humide. Son entretien est simple : taillez fréquemment pour favoriser sa croissance, et retirez les tiges si des fleurs commencent à apparaître.
• Le thym
Ce classique de la cuisine, qu'il soit traditionnel ou citronné, rehausse les grillades et marinades. Avec trois plants bien entretenus, vous pourrez profiter de son arôme toute l'année, en le cueillant aussi pour le sécher.
Culture : Replantez-le au soleil dans un pot ou en bordure du potager. Il supporte bien la sécheresse, alors assurez-vous que le sol soit bien drainé. Arrosez lorsque les feuilles commencent à flétrir.
• La menthe
Incontournable en été, la menthe offre une variété de parfums idéale pour les boissons fraîcheurs, le taboulé ou même les desserts. Cueillez les feuilles une à une tout au long de la saison.
Culture : Plantez-la au soleil ou à mi-ombre avec des arrosages réguliers. Taillez la plante pour la garder en bonne santé et éviter qu’elle ne fleurisse trop tôt.
• Le romarin
Ce petit arbuste au feuillage persistent est parfait pour aromatiser viandes et poissons. Il se décline en forme érigée ou en couvre-sol, et résiste très bien au soleil.
Culture : Plantez-le dans un sol léger et bien drainé. En pot, utilisez des billes d'argile au fond pour améliorer le drainage. Taillez les rameaux au besoin pour favoriser sa densité.
• L'estragon
Avec son goût anisé, l'estragon est parfait pour rehausser sauces et plats à base de volailles et de poissons. Récoltez les tiges avant qu'elles ne fleurissent pour en conserver toute la saveur.
Culture : Il préfère un sol riche et ensoleillé. Que vous le laissiez en pot ou que vous le transfériez dans un jardin, veillez à l'arroser modérément pour stimuler son arôme.
