Cela fait plus d'un an que je partage avec vous mes recettes, et je viens de réaliser qu'il est grand temps de vous présenter une véritable spécialité : le kougelhopf salé !
Idéal pour vos apéritifs ou en accompagnement, cette recette se conserve quelques jours, à condition de l'emballer dans du papier aluminium pour éviter qu'il ne sèche.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des idées de recettes simples et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes claires. Découvrez le plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Et si vous êtes sages, la recette du kougelhopf sucré arrivera bientôt !
Kougelhopf Salé, Noix et Lardons
Le kougelhopf version salée, parfait pour l'apéritif !
Temps de préparation
Préparation : 2 heures | Cuisson : 45 minutes | Total : 2 heures 45 minutes
Ingrédients
- 400 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède
- 25 g de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de noix concassées
- Beurre pour le moule
- 8 cerneaux de noix entiers
Instructions
- Diluez la levure avec 2 cuillères à soupe de farine dans un peu de lait tiède et laissez lever jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Dans votre machine à pain (MAP), mélangez le reste du lait, les œufs battus et le sel, puis ajoutez le beurre mou et la farine restante. Incorporez le levain et lancez le programme de pétrissage (1 h 30).
- Beurrez généreusement un moule à kougelhopf, en plaçant un cerneau de noix dans chaque cannelure.
- Une fois le cycle terminé, sortez la pâte et incorporez les lardons et les noix concassées.
- Formez un anneau avec la pâte et placez-le dans le moule. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
- Lorsque la pâte a levé au ras du moule, enfournez à 210°C pendant 45-50 minutes. Si le dessus dorait trop vite, protégez-le avec du papier aluminium.
Notes
Une astuce : préchauffez votre four à 40°C avant de travailler la pâte, puis éteignez-le et laissez lever la pâte à l'intérieur pendant environ 1 heure.
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