Que boire avec des frites ? Fabrizio Bucella, sommelier et professeur à l'Université libre de Bruxelles, nous offre une réponse inattendue : il existe une boisson bien meilleure que la bière.
Fabrizio Bucella, passionné de frites et expert en bière, commence son discours en disant : "J'habite près de la meilleure friterie de Bruxelles". Dans ses vidéos pédagogiques, il n'hésite pas à partager son amour pour cette friandise emblématique. Selon lui, pour accompagner vos frites de manière optimale, il recommande de ne pas se limiter à la bière. "Prenez une bouteille de vin blanc acide !", suggère-t-il sur sa chaîne Youtube.
La bière n'est pas la seule option
Bien que souvent associée aux frites, la bière n'est pas la seule alternative. Bien que ses bulles et sa légère amertume se marient définitivement bien avec la friture, Bucella explique que pour des frites accompagnées de mayonnaise, un vin blanc est plus approprié. "Son acidité équilibre le gras de la frite et de la sauce", dit-il. Un vin blanc frais, comme le muscadet, est parfait grâce à sa vivacité qui contraste à merveille avec l'opulence des frites.
D'autres alternatives délicieuses
Les amoureux de vin pourront également se tourner vers des blancs à base de chenin, particulièrement adaptés à cette expérience gustative. "Robin Carette, un vigneron en Anjou noir, propose un chenin léger et minéral, idéal pour se rafraîchir", recommande Augustin Marchand, caviste à Paris. De plus, le picpoul-de-pinet, un vin blanc du Languedoc, est également une option à envisager pour une touche vivifiante et estivale.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
