Une recette parfaite pour les amateurs de saveurs qui ravira aussi bien les petits que les grands gourmands. Préparez-vous à découvrir une combinaison délicieuse et originale.
Les cromesquis
Pour réaliser ces bouchées savoureuses, commencez par :
- Couper le chorizo en brunoise et ciseler le persil. Mélangez les deux avec les rillettes de poulet pour former des boulettes.
- Ensuite, procédez au panage. Préparez trois assiettes : l'une avec de la farine, la deuxième avec des œufs battus et la dernière avec de la chapelure. Trempez chaque boulette successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure. Faites ensuite frémir les boulettes dans une friteuse ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Le ketchup maison
Pour accompagner vos cromesquis, réalisez un ketchup maison en suivant ces étapes :
- D'abord, faites réduire le coulis de tomate dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Dans une poêle, faites revenir des échalotes. Mélangez et laissez mijoter à feu modéré pendant 10 minutes.
- Dégraissez les échalotes avec un peu de vinaigre et ajoutez du sucre. Incorporez ensuite le coulis de tomate réduit.
- Laissez infuser cette préparation pendant 15 minutes pour obtenir un ketchup savoureux.
Servez vos cromesquis accompagnés de ce ketchup maison pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !
