Le légendaire restaurant El Bulli, dirigé par le chef Ferran Adrià, a récemment servi son dernier dîner à Cala Montjoi, marquant ainsi la fin d'un chapitre emblématique de la gastronomie mondiale. Reconnu comme l'un des meilleurs établissements au monde, il avait su séduire les gourmets avec ses créations audacieuses et inventives.
Le dernier service
Lors de cette soirée mémorable, Adrià a exprimé son désir de transformer El Bulli, devenu un "monstre", en un projet plus structuré. Ce dernier service a été l'aboutissement d'années de travail acharné et de passion, mais aussi le point de départ d'une nouvelle aventure.
Naissance de la fondation elBullifoundation
Prévu pour 2014, le nouveau projet d'Adrià se concrétisera sous la forme de l'elBullifoundation. Cette initiative aura pour vocation d'explorer de nouvelles techniques culinaires tout en intégrant une dimension écologique. Chaque année, la fondation proposera une vingtaine de bourses destinées à des chefs désirant perfectionner leur art, en collaboration avec les cuisiniers de l'établissement.
Innovation et partage des connaissances
Adrià prévoit également de partager les enseignements et innovations de cette nouvelle ère sur les réseaux sociaux et autres plateformes numériques, ouvrant ainsi la voie à une collaboration mondiale autour de la gastronomie. La transformation d'El Bulli promet de continuer à inspirer chefs et passionnés de cuisine, même après sa fermeture.
