Ingrédients nécessaires
- 500 g de nèfles mûres
- 200 g de sucre
- 1 oignon émincé
- 200 ml de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail hachées
- Épices au choix (cannelle, clou de girofle, piment)
Préparation du chutney
Pour préparer ce chutney, commencez par laver les nèfles. Retirez les noyaux et découpez les fruits en petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l'oignon émincé et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les nèfles ainsi que le sucre et le vinaigre.
Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter à feu doux. Incorporez les épices de votre choix pour rehausser les saveurs. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les nèfles soient tendres, environ 30 à 40 minutes.
Mise en pot et conservation
Une fois le chutney prêt, versez-le chaud dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante. Ce chutney se conservera plusieurs mois dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Il accompagnera parfaitement viandes et fromages.
