À seulement 30 ans, Ophélie Robin est déjà une figure montante de la pâtisserie artisanale en Loire-Atlantique. Cette passionnée, native de Châteaubriant, a fondé son entreprise Oréa pâtisserie en août 2023, s'inspirant de ses dix années d'expérience dans le secteur.
Lors de notre rencontre fin novembre, Ophélie était plongée dans la préparation de délicieux choux pâtissiers, qu'elle rempli généreusement de crémeux au caramel au beurre salé, mangue-passion et framboise, le tout surmonté d'un glaçage aux couleurs éclatantes. Son laboratoire, situé à Héric, au nord de Nantes, est un véritable antre de créativité où chaque recette est conçue avec soin.
Ophélie partage son amour pour la pâtisserie lors de marchés locaux, notamment à Châteaubriant, Treillières et Sucé-sur-Erdre. Dans sa remorque Oréa, elle propose des mignardises, des gâteaux et autres douceurs qui séduisent les habitants. Cette connexion directe avec sa clientèle lui permet de recevoir un retour précieux sur ses créations.
Dans un secteur où l'authenticité est de mise, Ophélie apporte une touche personnelle à chaque produit, affirmant : Je crée des recettes que j’aimerais déguster moi-même.
Des experts gastronomiques louent également son sens de l'équilibre entre goûts et textures, soulignant la qualité artisanale de ses pâtisseries.
Il est clair qu’Ophélie Robin a réussi à transformer sa passion en profession, tout en établissant une marque qui résonne auprès des gourmands et amateurs de pâtisseries fines. Alors, si vous êtes dans la région, ne manquez pas de découvrir ses délices sur les marchés et d'éprouver la magie de ses créations artisanales.
