Considérée comme un super-aliment, l'huile de coco est souvent au cœur de débats. Entre ses utilisations en cuisine et ses applications cosmétiques, il est essentiel de trier le vrai du faux. Fait-elle réellement des merveilles ou s'agit-il simplement d'une tendance ? Voici les principales idées reçues.
Cuisine : une huile qui résiste à la chaleur
Il est vrai que l'huile de coco extra vierge supporte bien les températures élevées lors de la cuisson, contrairement à d'autres huiles. Selon la nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache, elle conserve ses propriétés et ne devient pas toxique lorsqu'elle est chauffée, qui est un grand avantage. Toutefois, son apport nutritionnel reste limité, car elle offre peu de vitamines et de minéraux. Pour une qualité optimale, il est recommandé de choisir une huile bio, de première pression à froid.
Riche en acides gras saturés : quel impact sur la santé ?
Souvent critiquée pour sa teneur en acides gras saturés, l'huile de coco ne mérite pas toute cette mauvaise réputation. Le Pr Philippe Legrand, expert en nutrition, souligne que tous les acides gras saturés ne sont pas nuisibles et que ceux présents dans l'huile de coco, dits "à chaîne moyenne", sont mieux assimilés par le corps. Des études montrent qu'ils ne sont pas liés aux maladies cardiovasculaires, mais la modération est toujours de mise dans leur consommation.
Des bienfaits sur la peau et les cheveux
En ce qui concerne les soins cutanés, l'huile de coco hydrate et aide à maintenir l'intégrité de la barrière cutanée, favorisant ainsi une peau plus souple. Toutefois, il existe des alternatives jugées plus efficaces, comme l'huile d'argan ou d'avocat, surtout pour les peaux sèches. Pour les cheveux, l'huile de coco est bénéfique, redonnant texture et éclat aux fibres capillaires. Elle est recommandée en masque capillaire, à laisser poser avant de rincer.
