Des heures de route, des files d’attente interminables, des millions de vues sur TikTok... À Mantes-la-Jolie, le restaurant Trisapori est devenu un véritable phénomène grâce à son panuozzo, un sandwich italien halal élaboré avec des ingrédients importés directement d’Italie.
À première vue, Trisapori semble être une petite enseigne de restauration parmi tant d’autres. Cependant, depuis plusieurs mois, cet établissement situé dans les Yvelines a su capter l'attention des réseaux sociaux et du grand public.
La pièce maîtresse de cette aventure culinaire est sans conteste le panuozzo, un sandwich traditionnel napolitain réalisé dans un pain fait maison, à mi-chemin entre la pâte à pizza et le pain classique. Les clients peuvent personnaliser leur création avec des garnitures variées telles que du pesto maison, de la roquette, des poivrons, des oignons caramélisés, des tomates séchées, de la crème de gorgonzola, de la stracciatella, ainsi que plusieurs charcuteries halal.
"Nous n’avons pas réinventé le panuozzo", souligne Sabre Benabdalla, le fondateur de Trisapori, dans un entretien avec France 3. "Mais notre alternative enrichie en charcuterie halal constitue notre véritable force".
Un succès propulsé par les réseaux sociaux
Ce succès a été indéniablement amplifié par les plateformes sociales. L’établissement a ouvert ses portes le 20 septembre 2022 dans une rue plutôt tranquille, peinant alors à attirer la clientèle. Tout a basculé au printemps 2025 lorsque qu'un créateur de contenus culinaires a publié une vidéo mettant en avant cet exquis produit. "Lorsque l'influenceur est venu goûter et a adoré, cela a tout changé", révèle Benabdalla. Depuis, la popularité de Trisapori n’a cessé de grimper.
Des experts en tendance culinaire estiment que de tels succès émergent souvent grâce à l'engouement des influenceurs. La combinaison de réseaux sociaux et de gastronomie est devenue l'équation gagnante pour de nombreux jeunes entrepreneurs en France, comme le souligne un rapport de Le Monde.
