Idéale pour un dîner rapide, la quiche aux légumes d'été allie légèreté et convivialité. Simple à réaliser, elle met à l'honneur les saveurs estivales et ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients frais et de saison
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 1 gros poivron rouge
- 1 oignon moyen
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Émincez l'oignon et coupez les courgettes et le poivron en dés. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les courgettes et le poivron, et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème, le fromage, les herbes, le sel et le poivre.
- Déposez les légumes cuits sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs par-dessus.
- Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
- Attendez qu'elle tiédisse avant de la démouler et de servir.
Astuces et accord mets-vins
Pour rehausser le goût de votre quiche, pensez à ajouter des olives ou des tomates cerises avant la cuisson. Pour accompagner ce plat estival, un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, sera le compagnon idéal.
