Le soufflé de potimarron au parmesan combine élégance et saveurs délicates, faisant de ce plat une pièce maîtresse de vos repas. Ce délice culinaire, tout en légèreté, est parfait pour impressionner vos convives.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de purée de potimarron en conserve
- 100 grammes de parmesan râpé
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 250 grammes de lait en poudre
- 4 cuillères à soupe d'œufs en poudre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Pour débuter, préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez la farine en remuant vigoureusement. Laissez cuire le mélange pendant deux minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Hors du feu, ajoutez progressivement le lait en poudre, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez ensuite la purée de potimarron, suivie du parmesan, de la noix de muscade, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
À part, montez les blancs d'œufs en neige l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de potimarron, en veillant à ne pas les casser. Versez la préparation dans des moules à soufflé préalablement beurrés et enfournez pour 20 à 25 minutes, sans ouvrir le four pendant la cuisson.
Astuces pour un soufflé parfait
Pour une texture encore plus aérée, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café de fécule de maïs aux blancs d'œufs avant de les monter en neige. Pour accompagner ce plat délicieux, un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay de Bourgogne, sera l'accord parfait.
