Les côtes de veau aux abricots et oignons rouges sont un véritable régal pour les amateurs de plats sucrés-salés. Facile à préparer, cette recette saura séduire vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients incontournables
- Côtes de veau (quantité selon le nombre de convives)
- Pommes de terre
- Abricots frais
- Oignons rouges
- Laurier, ail et thym
- Huile d’olive et vin blanc
- Beurre, sel et poivre
Préparation savoureuse
Pour commencer, lavez soigneusement les pommes de terre et les abricots. Dénoyautez ces derniers puis coupez-les en deux. Ensuite, pelez et coupez les oignons en quartiers. Beurrez légèrement les côtes de veau avant de les assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Disposez-les dans un plat allant au four.
Entourez les côtes de veau des pommes de terre, des abricots, et ajoutez le laurier, l'ail ainsi que le thym. Veillez à arroser le tout d'huile d’olive et de vin blanc, puis assaisonnez à nouveau selon votre goût.
Cuisson parfaite
Sans préchauffer le four, enfournez à 220 °C. Laissez cuire pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement la viande et les légumes. N’oubliez pas de retourner les côtes de veau à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Servez les côtes de veau avec leur garniture, et profitez de ce plat qui allie tendreté de la viande et douceur des fruits. Pensez à sortir la viande à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante avant la cuisson, cela garantit un moelleux optimal.
