Voici une nouvelle recette mettant à l'honneur la courgette, un légume que j'affectionne tout particulièrement, surtout lorsqu'il est associé à la feta, mon fromage de prédilection pendant l'été. N’hésitez pas à le remplacer par mozzarella ou un fromage frais, selon vos goûts.
Idéal pour toutes les occasions
Ces petits carrés s'apprécient autant chauds que tièdes ou froids. Ils sont parfaits pour un pique-nique, un déjeuner sur le pouce, ou dans une lunch box. Accompagnés d'une salade verte et de crudités, vous obtiendrez un repas à la fois sain et équilibré !
Ingrédients pour une recette délicieuse
- 150 g de courgette
- 200 g de feta
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 33 cl de lait (préférablement d’avoine)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 laitue (pour l'accompagnement)
Étapes de préparation
- Râpez la courgette et ciselez la menthe fraîche.
- Dans un saladier, écrasez la courgette râpée et la feta avec une fourchette. Ajoutez l'œuf et l'huile d'olive, mélangez bien.
- Incorporez la farine, le lait et la menthe ciselée, puis assaisonnez. La préparation sera assez liquide, c'est normal.
- Versez dans un moule de 40 x 30 cm, tapissé de papier cuisson ou en silicone. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et coupez en carrés.
Ces carrés se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour un apport en protéines, n'hésitez pas à ajouter des dés de poulet !
Pour plus de recettes pratiques, n'hésitez pas à visiter Cuisine Addict, où vous trouverez des idées variées et des menus de batch cooking simples à suivre.
