Le cerveau, bien que léger, exige une quantité significative de nutriments pour fonctionner à plein régime. Pour éviter les erreurs alimentaires, le docteur Luc Bodin partage 10 conseils précieux pour garantir le bon fonctionnement de notre précieux organe.
1. Miser sur les micro-nutriments
Évitez autant que possible les plats transformés et privilégiez les aliments frais, idéalement bio. Ces derniers garantissent un apport maximal en micro-nutriments, essentiels au bon fonctionnement cognitif. Évitez les produits issus de l'agriculture intensive qui appauvrissent les sols.
2. Rechercher les oméga 3
Les poissons, notamment, sont une source incontournable d'oméga 3, eux-mêmes essentiels pour la santé cérébrale. Même les poissons en conserve peuvent apporter des bienfaits. D'autres bonnes sources incluent l'huile de noix et l'huile de colza, souvent oubliées dans nos cuisines.
3. Cibler 5 fruits et légumes par jour
Ces aliments regorgent d'antioxydants et de vitamines nécessaires à votre bien-être mental. Sous forme de jus, en crudités ou cuits, ils doivent faire partie de vos collations. Une pomme ou quelques fruits secs en guise de collation l'après-midi sont idéals pour éviter la fatigue jusqu'au dîner.
4. Limiter les carences
Le tabagisme peut appauvrir le niveau de vitamine C, tandis que l'alcool nuit à l'absorption de la vitamine B. Le stress peut également provoquer des pénuries de magnésium. Évitez donc tous comportements pouvant interférer avec les apports essentiels pour votre cerveau.
5. Identifier les périodes critiques
Les femmes enceintes, les nourrissons, les adolescents en période d'examens, et même ceux débutant leur carrière, ont des besoins nutritionnels accrus. En cas de manque de temps pour cuisiner, les compléments alimentaires peuvent être une solution temporaire, bien que les aliments frais restent toujours la meilleure option.
6. Ne pas négliger les glucides
Le cerveau, grand consommateur d'énergie, nécessite un bon apport de glucides lents pour maintenir un niveau de sucre sanguin stable. Une portion raisonnable de riz, de pâtes ou de pain complet à chaque repas est recommandée.
7. Favoriser l'oxygénation
Une oxygénation adéquate est cruciale pour le bon fonctionnement cérébral. Le fer, présent dans les viandes, poissons et légumineuses, ainsi que le germanium, que l'on trouve dans l'ail et le cresson, sont essentiels pour éviter la fatigue.
8. L'hydratation, un impératif
Un manque d'énergie peut souvent être attribué à une déshydratation. Puisque le cerveau est composé à 80-90 % d'eau, une bonne hydratation est primordiale pour son fonctionnement optimal.
9. Limiter les graisses
Bien que les graisses soient nécessaires, en particulier pour le développement cérébral des bébés, leur consommation doit être maîtrisée. Les acides gras saturés ralentissent les fonctions cérébrales telles que la mémoire et la concentration.
10. Adapter son assiette à son humeur
Si vous sentez une baisse de moral, intégrez plus de céréales et de légumineuses dans vos repas. Pour un besoin de stimulation, choisissez des aliments riches en protéines comme la viande ou le poisson, qui favorisent une montée d'adrénaline. Un café ou un carré de chocolat noir peut également aider à combattre le stress grâce au magnésium.
Une recette pour carburer
Pour 4 personnes : 20 crevettes, 60 g d'amandes en poudre, quelques cerneaux de noix, basilic, 2 tomates, 2 gousses d'ail, huile de tournesol, vinaigre de cidre, sel, tabasco.
Préparation : Ébouillantez les tomates et pelez-les. Faites cuire les crevettes dans un court-bouillon de 5 à 10 minutes. Laissez refroidir et décortiquez-les. Mélangez les amandes, les noix, les tomates pelées et l'ail dans un bol avec de l'huile et du vinaigre. Ajoutez le tabasco et salez au goût. Servez les crevettes parsemées de mélange et accompagnez de la sauce dans de petits ramequins.
Bienfaits : Cette recette riche en nutriments favorise l'énergie, combat la déprime et stimule les fonctions cérébrales. Inspiré de l'ouvrage : Bien nourrir son cerveau, Luc Bodin, Editions du Dauphin.
