Si vous êtes passionné de pâtisserie, la pâte à cookies est sûrement l'une de vos douceurs préférées. Mais saviez-vous qu'il existe bien des manières de l'apprécier en dehors des traditionnels biscuits ? Plongez dans ce monde sucré aux multiples possibilités avec notre guide sur la cookie dough !
Il n'y a rien de plus réconfortant que de déguster des cookies fraîchement sortis du four. Que vous optiez pour des recettes à base de farine ou de flocons d'avoine, ces douceurs ravissent petits et grands. Mais pourquoi s'en tenir là ? En effet, la pâte à cookies est extrêmement polyvalente et se prête à diverses préparations innovantes. Enfilez votre tablier et laissez libre cours à votre créativité !
Est-ce qu’on peut manger de la pâte à cookies crue ?
Face à un bol de pâte à cookies, difficile de résister à la tentation ! Cependant, cette pratique peut comporter certains risques, notamment en raison de bactéries telles que E.coli présentes dans la farine et de salmonelle potentiellement contenue dans les œufs crus. Heureusement, il existe une alternative plus sûre : la torréfaction de la farine avant utilisation et l'absence d'œufs dans la recette.
Que peut-on préparer avec la pâte à cookies pour changer des traditionnels cookies ?
La pâte à cookies ne se limite pas seulement aux biscuits. Voici quelques idées créatives pour diversifier votre expérience culinaire :
- Un brookie (fusion entre un brownie et un cookie) ;
- Un gâteau façon cookie ;
- Un flankie (mi-flan, mi-cookie) ;
- Des muffins et cupcakes fourrés ;
- Des truffes de pâte à cookies ;
- Un cheesecake à la pâte de cookies ;
- Des lava cookies au cœur coulant ;
- Des cookie shots ;
- Une base de tiramisu à partir de cookies imbibés ;
- Des roulés de cookies ;
- Un ice cream cookie (sandwich de glace) ;
- Et pour les plus pressés, simplement déguster de la pâte à cookies crue !
Recette pâte à cookies : comment préparer de la cookie dough à manger sans cuisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de sucre roux ;
- 130 g de farine de blé ;
- 115 g de beurre pommade ;
- 100 g de pépites de chocolat ;
- 30 g de crème fraîche épaisse ;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- 1 pincée de fleur de sel.
Préparation :
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
- Etalez la farine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Torréfiez la farine en la mettant au four pendant 2 minutes.
- Laissez refroidir, puis enfournez à nouveau pour 2 minutes.
- Dans un saladier, créez un mélange crémeux entre le beurre et le sucre roux.
- Ajoutez la crème fraîche, l’extrait de vanille et la fleur de sel, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine torréfiée et enfin les pépites de chocolat.
- Formez des petites boules de cookie dough et dégustez immédiatement, ou faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes pour obtenir de délicieux cookies.
