En images. - Chefs et personnalités se sont réunis ce matin à la cathédrale Saint-Jean de Lyon pour rendre un dernier hommage au "pape" de la gastronomie française, Paul Bocuse, décédé le 20 janvier.
Les obsèques de ce grand maître de la cuisine du XXe siècle se sont tenues ce matin à Lyon. Bien que certains aient plaidé pour des obsèques nationales, la cérémonie a été sobre, selon les souhaits de Paul Bocuse. "Son désir était d'avoir une cérémonie simple. Si cela avait été possible à la petite église de Collonges, cela aurait été idéal, mais avec tant de monde, cela n'a pas pu se faire", a déclaré Jérôme Bocuse, le fils du chef, lors d'une émission spéciale diffusée sur France 3.
Des chefs émus réunis
On se sent tous un peu orphelins, on pensait Monsieur Paul éternel
Philippe Etchebest, l'un des premiers arrivés, a exprimé sa tristesse : "On se sent tous un peu orphelins, on pensait Monsieur Paul éternel. Son action sera éternelle. Au-delà d'être un artisan, c'était un novateur qui a su unir tous les cuisiniers". Parmi les chefs présents, on a pu voir Alain Ducasse, Joël Robuchon, Pierre Troisgros, ainsi que des représentants de la gastronomie internationale, tels que Thomas Keller et Hiroyuki Hiramatsu.
Cérémonie émouvante à Lyon
La cérémonie a débuté à 10h30 sur la place Saint-Jean, avec de nombreux admirateurs bravants la pluie pour rendre hommage à cette figure emblématique. À l'intérieur de la cathédrale, des centaines de chefs en vestes blanches, portant le col bleu-blanc-rouge des Meilleurs Ouvriers de France, se sont rassemblés.
Le cardinal Barbarin a célébré la cérémonie, qui a vu deux amis proches de Bocuse, Pierre Troisgros et Marc Haeberlin, lui rendre hommage. "L'esprit de Paul Bocuse restera, à Collonges et dans le monde entier. Vous êtes immortel", a déclaré Haeberlin. Gérard Collomb, ancien maire de Lyon et ami de longue date, a conclu avec émotion : "Vous serez toujours vivant dans nos cœurs, nos esprits et nos papilles”. La cérémonie s'est terminée par une haie d'honneur, applaudie par tous. À la sortie, L'Hymne à l'amour d'Édith Piaf a résonné, mélodie chérie par le chef étoilé.
Vêtu de sa veste de chef ornée de sa médaille de MOF, Paul Bocuse a ensuite été inhumé dans le caveau familial à Collonges, lors d'une cérémonie privée pour 200 personnes. Les drapeaux de la mairie étaient en berne, et la population a pu suivre les funérailles à la salle des fêtes de la commune.
