Le chef Philippe Etchebest partage ses astuces pour réaliser des beignets aux pommes inratables : voici sa délicieuse recette.
Pour préparer les beignets aux pommes de Philippe Etchebest, il vous suffira de quelques ingrédients simples : des pommes, de la pâte à beignets et de l'huile pour friture. Dans sa récente vidéo YouTube, le chef dévoile les étapes pour concocter cette recette qui figure également dans son livre "Cuisinez bien accompagné". Il met en avant son secret pour obtenir des beignets dorés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur : Il ne faut pas que l'huile soit trop chaude ! La pâte à beignets doit avoir le temps de colorer et la pomme de cuire un peu. Voici sa recette ci-dessous.
Les ingrédients pour préparer des beignets aux pommes
Pour régaler deux personnes avec ses beignets aux pommes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 pommes Granny-Smith
- 70 cl d'huile pour friture
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
Ingrédients pour la pâte à beignets
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 15 cl de bière
- 15 cl de lait
En ce qui concerne les ustensiles, veillez à avoir une planche en bois, un économe, un vide-pommes, une araignée, une cuillère, une fourchette, des bols et un poêle à bords hauts.
Préparation des beignets aux pommes
Pour réaliser les beignets aux pommes de Philippe Etchebest, commencez par préparer la pâte à beignets, puis pelez et coupez les pommes. Suivez les étapes détaillées dans la vidéo ci-dessous :
Le chef recommande d'utiliser des pommes Granny-Smith pour leur acidité, mais vous êtes libre d'opter pour d'autres variétés selon vos préférences. Il suggère également d'expérimenter avec différents fruits comme l'ananas, la poire ou la banane, en fonction des saisons et de vos envies. Alors, prêts à vous lancer dans cette délicieuse recette et à ravir vos convives ?
