Sucrée, acidulée et mentholée, la limonade libanaise s'impose comme la boisson idéale pour les journées estivales. Facile à préparer, voici la recette qui vous fera voyager !
Alliant le parfum délicat de la fleur d'oranger et la fraîcheur du citron, cette limonade se transforme en granité grâce à sa texture glacée. C'est une recette signée du chef Théo Lignani, un passionné de cuisine accessible et respectueuse des saisonnalités, qui partage ses créations gourmandes sur Instagram et dans son livre Ma cuisine sans complexe.
Préparer vos citrons : la clé d'une limonade réussie
Pour concocter cette limonade, commencez par sélectionner des citrons de qualité. Pour trois portions, vous aurez besoin de quatre citrons jaunes et de deux citrons verts. Privilégiez le bio et choisissez des fruits bien mûrs pour un jus plus sucré. Avant de presser, écrasez doucement les citrons sur votre plan de travail pour extraire un maximum de jus. Comptez environ 120 g de jus de citron.
Recette rapide de la limonade libanaise
Une fois le jus obtenu, incorporez 40 g de sucre blanc, une poignée de feuilles de menthe fraîche et 9 g d’arôme de fleur d’oranger, qui adoucira l'acidité du citron. Complétez avec 150 ml d'eau et mélangez bien. Pour réussir cette limonade comme un pro, intégrez de la glace pilée. Pour cela, transférez la préparation dans un mixeur et ajoutez au moins 280 g de glaçons. Mixez à pleine puissance pendant 30 secondes et servez dans un grand verre pour profiter de cette boisson revigorante.
